全麦吐司面包的做法

1、全麦粉热水冲入，搅拌均匀，不见干粉～量大的可以放在厨师机里面，边搅边冲热水，比较方便

3、摊平，盖好保鲜膜，冷冻1小时左右拿出来用，越扁平越好，冷藏过夜也可以

5、参考厨师机揉面：3档3分钟搅拌均匀，5档4分钟搅拌至有粗膜，从钩上取下面团，裹入黄油和盐，3档2分钟搅拌至完全吸收，6档3分钟搅拌至薄膜，能透出手指印，拉开破洞边缘有锯齿状即可

7、送去醒发，参考：温度25-28，湿度75-85，时间30分钟

9、取松弛好的面团擀成牛舌状，拍去翻面折叠边缘擀出来的大气泡

11、再用擀面杖擀一下，中间折叠部位更贴合，宽度更合适

13、放入模具，送去最终发酵。参考：温度32-35，湿度75-85，时间60分钟左右

15、烤箱参考：上下火165度，28-30分钟，上色满意盖锡箔纸

17、趁热撕开一个看看吧！柔软拉丝看得见