适合新手的烘焙：蛋黄酥，只需松弛一次的做法

1、咸蛋黄放入碗中，浸泡一下白酒去腥

2、摆入烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，放在一旁备用

3、先来做油皮，面粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中搅拌均匀

4、下手揉成面团，覆盖保鲜膜静置备用

5、再来做油酥，低筋面粉加入软化的黄油

6、下手揉成光滑面团

7、将油皮面团和油酥面团分别平均分成16等份

8、取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团

9、捏紧收口

10、收口向下，擀成长条状的

11、自下而上卷起来

12、沿着比较长的方向再次擀成长条

13、再次卷起来

14、卷好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟

15、松弛的时间用来做馅料，红豆沙和咸蛋黄一起上称，共25了，用红豆沙包裹咸蛋黄

16、将馅料滚圆，16个全部做好

17、松弛完毕的面团两端向中间捏起来

18、压扁，擀成圆形薄片

19、包裹一个馅料

20、捏紧收口，收口向下放

21、摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液

22、在中间撒一点黑芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟

23、出炉啦，真香，我喜欢趁热吃，特别酥