小菜一碟之《美味芋仔羹》

1、1.5斤小芋头洗净，带皮放入压力锅，压熟压烂。

2、取出压好的芋头，去掉皮，放到砧板上，用刀压成芋泥，碗装备用。

3、3个干香菇水泡好，切成绿豆大小的粒碗装备用。

4、瘦肉0.15斤剁成肉末，碗装备用。

2、锅内去一碗水，大火烧开后倒入芋泥。

2、改小火，一边煮一边搅，不断用勺背把芋泥按散。

3、当芋泥全部煮散，（记着要不停的搅动，火要小，粘锅有糊味）。

2、倒入肉末、香菇粒，加入适量的盐和鸡精。

3、继续搅动，当肉末完全煮熟时，淋少许油起锅即成。

4、盛出的芋泥碗中间加干贝丝（或青菜丝、肉松等均可，个人喜好）点缀。

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