如何凉拌黑木耳

1、干木耳放入水中浸泡，彻底泡发。 泡发后放入一小勺淀粉（或面粉），用手反翱务校肢复揉搓，再用清水冲洗干净。（注意有的木耳根部发硬，是残存的根蒂，要用刀削去，以免影响口感。）

2、锅中放清水，开锅后放入清洗好的黑木耳，大火继续加热约3分钟，捞出木耳过冷水，控干水份。

3、（1）黑木耳用手撕成小块； （2）泡椒取三、四个切碎，其余保持完整 ；（不要都切碎，会狠辣哦！） （3）大蒜拍碎。

4、加入盐、生抽、香醋、 辣椒油、白糖调味。（生抽：香醋：辣椒油：白糖=2:2:2:1，盐随个人口味适量)

5、拌匀并腌一会儿，也可放冰箱冷藏一会儿，味道更佳。