1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入盐调味。彩椒切好备用，准备好其他材料。葱姜蒜切好。
2、起锅烧油，油温5成热，下入鸡蛋，炒熟后捞出备用。另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。
3、下入彩椒翻炒几下，盐少许加入，放入鸡蛋，翻炒几下，就可以出锅了，最后可以撒上葱花。
