清炒扁豆角丝
1、把扁豆角择好，两头要掐掉，洗净沥水待用。购买扁豆角时，要挑选豆不太大的，这样的豆角才嫩。
3、蒜切末；热锅凉油，先下花椒，小火炸出香味儿，注意这里，花椒要凉油下锅才能充分炸出其香味儿。
5、倒入扁豆角丝，中大火翻炒。这里不要担心会炒糊，豆角很嫩，一会儿还会出点汤。
7、豆角丝炒至变色之后，调入余下的蒜末和盐。
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1、把扁豆角择好，两头要掐掉，洗净沥水待用。购买扁豆角时，要挑选豆不太大的，这样的豆角才嫩。
3、蒜切末；热锅凉油，先下花椒，小火炸出香味儿，注意这里，花椒要凉油下锅才能充分炸出其香味儿。
5、倒入扁豆角丝，中大火翻炒。这里不要担心会炒糊，豆角很嫩，一会儿还会出点汤。
7、豆角丝炒至变色之后，调入余下的蒜末和盐。