1、茄子清洗干净备好。茄子要选择细长的长茄子，嫩一点。
3、切好的茄子入蒸锅，水开后分钟取出。
5、炒锅热油，爆香姜末，在放入一半的蒜末爆香。
7、倒入备好的料汁。
9、最后在倒入剩余的蒜末，水淀粉收汁即可装盘。
