家常青椒爆猪肝的做法

1、猪肝冲洗干净，切成不要太薄的片。

2、把切好的猪肝，用水泡洗，去掉血水，再沥干水份。

3、加盐，用手抓匀，腌制30分钟。

4、腌制30分钟左右，用水冲洗干净，沥干水分备用。以上对猪肝的傩呈认粪冲泡洗和腌制的过程一定不要省略。肝，是排毒器官，不仔细处理好，吃了不利健康。

5、沥干水分的猪肝放碗里，加淀粉、生抽、酱油拌匀备用。

6、青椒洗干净切小块，大蒜切碎。

7、锅里放油，放大蒜爆香。

8、倒入猪肝，大火快速爆炒，变色立马起锅备用。

9、炒锅洗干净放油适量，烧热后下青椒煸炒。

10、放盐，继续煸炒到有焦黄状。再下一勺大蒜碎翻炒出香味。

11、炒出蒜香味后，倒入爆好的猪肝快速翻炒。加生抽一勺翻炒均匀，关火，起锅。

12、装盘，完成。香辣咸鲜嫩，真的很好吃哦。