增强免疫的饮食习惯

春季是由冬寒向夏热的过渡时期，气候变化快，特别是早春时节，很容易出现“倒春寒”，易诱发多种疾病，所以这一时期尤应注意饮食。增强免疫力

方法/步骤

维生素C

维C可以促进抗体的形成，且抗氧化物质维C能减少外界因素对人体细胞内平衡的干扰。

维C丰富的食物来源大原则就是蔬菜、水果，且要新鲜的！因为不新鲜的蔬菜水果不但水分流失，且维C容易被氧化破坏。这个季节维C丰富的食物着实不少，蔬菜中：西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、大白菜、油菜等；水果中：山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子等都是常见蔬菜水果中维C含量很丰富的，所以这个季节吃得好，是不该缺乏维C的！

蛋白质

蛋白质是抗体的物质基础，缺乏蛋白质抗体难以合成，而抗体可以帮助人体与外界“异物”作斗争，维持正常免疫力。

蛋白质丰富的食物很多，例如牛奶（酸奶、奶酪都可以）、鸡蛋、鱼、禽、虾、蟹肉、瘦肉，还有大豆！特别值得推荐的是每天一把大豆（30-50克黄豆、黑豆或者青豆等），不仅摄入丰富蛋白质，且不会额外摄入胆固醇，而且大豆还“赐予”人体很多生物活性成分呢！

维生素A

维生素A与视力有关系，同时可以促进抗体的形成；而且维生素A有利于维持呼吸道粘膜上皮细胞的完整性，增强纤毛的摆动和预防疾病的能力！维生素A缺乏则呼吸道粘膜上皮细胞萎缩，纤毛数量减少，人体对外防护的第一道防线就不“给力”，导致病菌侵入体内。

维A在动物性食物如肝脏、鹅蛋黄、鱼肝油含量非常丰富。植物性食物，例如胡萝卜、枸杞?&?深色绿叶蔬菜（西兰花、菠菜、芥蓝、芥菜等）提供的β-胡萝卜素是一种维生素A源，在体内照样会转化为维生素A的，转化效率大概是6个β-胡萝卜素转化为一个维生素A。这也是建议多吃深黄色、深绿色蔬菜的另一个价值所在。

铁

缺铁可导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。需要纠正的一个饮食误区是：补铁不要再靠菠菜、干枣、木耳等等了！植物性食物铁属于非血红素铁，人体对这种铁的吸收率不高。动物性的食物，如肝脏（鹅肝、鸭肝、猪肝、鸡肝等）、血（猪血、鸭血等）、红肉（猪瘦肉、牛肉、羊肉）才是补铁好来源，不仅含量高且吸收率高！

有一个补铁的小窍门：尽管植物性食物含铁不高，但是如果与维生素C丰富的食物同吃会提高铁的吸收率！因为维C与铁是一对“黄金搭档”，维C的存在会有效促进植物性食物中非血红素铁的吸收。