#初冬吃什么#香辣螃蟹怎么做

1、螃蟹洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把迫翼勰祓螃蟹分成几块，去除蟹腮和黑色部分。

2、全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右 温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。

3、腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量

4、锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。

5、炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥

6、锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱

7、翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈

8、把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！

9、翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！