小米辣爆炒牛肉片的家常做法
1、新鲜的牛肉清洗干净之后,切成薄片装蓿戗甾虚碗备用。(牛肉尽可能切得薄一些,这样爆炒的时候,更容易炒熟。新鲜的牛肉色泽比较红润而且肉质的弹性比较好的)

3、锅中加热之后,加入两勺花生油,半勺食盐,油热之后,倒入姜末、蒜末、还有辣椒段,大火炒出香味,大约炒一分钟即可。

5、然后加入半勺蚝油、半勺生抽、半勺料酒继续大火翻炒一分钟。(加入少许的料酒是为了有效去除牛肉块的腥味,喜欢吃辣的朋友,可以多加一勺辣椒油)

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