非常软的牛奶卷的做法

1、面缸中先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入缸中，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。

2、将面团收圆，盖保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）

3、取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形

4、擀成牛舌形

5、卷到中心位置连接起来，之后再翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘

6、用锋利的刀片割口，放入烤箱上部，底部放一盘热水，最后发酵约45分钟，然后将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。我用的是海氏C45烤箱，温度和时间根据自家烤箱调整。