双皮奶的制作

1、第一步：将牛奶倒入奶锅中加热但不至于沸腾。

2、第二步：将加热好的牛奶倒入准备好的容器中，放在一旁变凉等表面结成奶皮。注意：这一步 很重要，而且最好不要选择低脂牛奶，因为很难结成奶皮。全脂最好。

3、第三步：取蛋清，用打蛋器将蛋清打至很多泡泡。

4、第四步：将已经结好奶皮的牛奶用小刀沿边缘切出倒奶的口子，然后在保证奶皮完好的情况下将牛奶倒入已经打好的蛋清的容器中，同时，在倒牛奶的时候要适当留有小部分牛奶，以此防止奶皮粘住容器底部。

5、第五步：在牛奶与蛋清的混合液中根据自身喜好加入白糖，然后继续用打蛋器充分搅拌，完了就用过滤网将泡泡全部过滤，将过滤完成了的再倒回有奶皮的容器中 ，盖好保鲜膜。

6、第六步：放入蒸锅中大火5分钟，然后改小火3~4分钟。完了之后不要揭开保鲜膜放一边凉着。等到完全变凉后就可以揭开保鲜膜啦~还可以在上面放蜜豆和水果哟！当然也能继续到冰箱里，l冷藏后风味更佳！