油泼扯面的做法

1、温开水里加一点盐，用这个水和面。将面揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放置20分钟。

2、将醒好的面擀成5毫米厚的面片，然后切成如图宽度一致的小片。

3、将每一块面片都均匀的抹上实用油，抹一点即可。

4、面片盖上保鲜膜，放置一个小时。

5、醒好的面片用手轻轻扯成宽面条，要一片一片慢慢的扯。

6、将所有面片都扯成这种薄厚均匀的宽面条，锅中烧开水备用。

7、锅中水开后，将面条煮熟，两个开锅即可。

8、将豆芽和油菜过水烫熟后备用。

9、将豆皮切成小条，葱、蒜、香菜切碎备用。

10、碗底放面，上面平铺青菜，榨菜，小葱末，辣椒粉，五香粉，味精，醋，盐，酱油，蚝油。

11、锅中烧热油，将油淋在碗中，拌匀即可食用。