烧茄子的家常做法详解

1、把要用到的茄子洗净，去掉头上部份，把它切成片，蒜头敲碎以备用。

3、盖上锅盖大约煮两分钟的样子，不能煮太久了，盖着煮久了会把茄子煮老了。

5、煮到八九层熟就好捞起了。

7、把切好的肉沫与榨菜混合在一起，加入1g盐、5g黄酒，5g酱、1g味精油拌匀。

9、倒入混好的肉沫榨菜。

11、倒入10g酱油，把肉沫炒熟。

13、关火，加入味精。