瘦肉生菜炒河粉的做法
1、 蒜头,去皮,拍扁切成小块,备用。
2、 一般买回的河粉会放到冰箱中,在炒前一定要提前取出,让其温度回复正常室温。备用。
3、 瘦肉,切成细条,加入少量食盐、生抽、生粉腌制。备用。
4、 和河粉一起炒的可以是各种时令青菜,这里选用生菜。将其剥下,泡于水5分钟,清洗干净,沥干水份备用。
5、 热锅,少油;放入腌制好的瘦肉条,爆炒至全部变色。
6、 加入蒜米与瘦肉一起爆香。
7、 加入生菜与瘦肉翻炒,炒至生菜变软。注意,是沥干水的生菜。
8、 最后加入河粉,与所有食材一起翻炒;其间加入适量调味料,生抽最后加。这是干炒河粉,所以不要加水了,如果火大可以调小。 调好味后,即可出锅开吃了。
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