红烧鱼的做法

1、鱼洗干净 鱼身切口 放入姜丝肚子里也要放喔，然后抹上少许盐 再淋上料酒 腌制30分钟左右。

2、锅烧热 放油烧至6成热 放入腌制好的鱼 炸至两面金黄捞出（腌制好的鱼要清洗喔）

3、炸好鱼后留底油 放入小米椒 姜 蒜 爆香，然后再放入豆瓣酱 蚝油 生抽翻炒均匀 ，翻炒均匀后再放入青红椒 花椒 再放入搅拌好的淀粉拌匀 （浓度的话自己比例来喔）然后勒就把炸好的鱼放进去煮 一面煮4分钟左右就可以出锅了。

4、翻炒翻炒就可以放入调好的淀粉汁搅拌均匀啦

5、然后再把炸好的鱼放进去

6、最后放大蒜叶或者葱花 不放也行！