香香酥酥的炸猪排

1、大排用刀背两面均匀细致的轻轻交叉敲打，使之变速掩川薄变大许多

2、在两面都敲打好的大排上均匀的洒少许细盐和黑胡椒粉，用手抹匀,腌制一会

3、将大排依次先均获阅匀两面粘一层薄薄的生粉

4、将鸡蛋打散成蛋液，将沾好生粉的大排放入沾匀蛋液

5、均匀的沾一层面包糠，多粘几次用手轻轻压牢面包糠可防止脱落

6、锅中放足量油烧至五六成热，散付放入大排中火炸到微微金黄捞出

7、锅中的油继续加热到八九成热，放入大排复炸到颜色金黄捞出

8、切块或整片装盘，配上生菜丝可以解腻。