韭菜盒子的做法

1、首先准备好原材料：面粉、韭菜和鸡蛋。这三样的搭配可以根据人数、口味和喜好来定。

2、和面。面粉里面加入少量温开水，和面过程中要不停根据面的黏性来调节，是要多加点水还是加面粉，锂淅铄旰直到面劲道为止。和好面后，用擀面杖擀出两片面饼，面饼要薄一点。

3、拌菜。韭菜切碎，加入食盐、鸡蛋、食用油、香油等，如果条件允许可以加入少量虾皮。充分搅拌后备用。（鸡蛋也可以先简单炒一下切碎加到韭菜里）

4、将拌好的韭菜摊到面饼上，面饼的大小可以根据平底锅的底面大小来定，不要摊到面饼边缘。

5、摊好韭菜后，将另外一片面饼放到韭菜上面，捏好口。为了预防水多导致无法封口的话，盐可以放在最后加，因为加上盐后，韭菜很容易脱水。

6、烙韭菜盒子时，平底锅里面加入少量油，小火慢慢煎，直到面饼呈现出金黄色，再进行翻转，经过多次翻转后，等闻到韭菜香气时即可出锅。