大盘鸡家常菜

1、准备材料：葱姜蒜少许；辣椒适量；鸡肉洗净切块；

2、准备阶段：鸡肉处理干净，加盐腌制10min左右；

6、翻炒至八成熟时，加入一定量的水，水至刚好盖住全部鸡肉;加盐，调味料，翻匀；

8、水快干之前，取少量鸡肉，看是否熟烂，口感如何，如果没有熟透，吃着很难嚼烂，再加少量水，注意，沿着锅边浇水，防止浇在鸡肉上影响口感；

9、菜熟后，出锅装盆；