麻婆豆腐的做法

1、豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用，盐水浸泡可以保持豆腐的尽到，使咀嚼起来更加适口

2、牛肉。生姜，青蒜叶切碎

3、锅中放水煮沸，把卤水豆腐块滑过沸水后捞起。

4、锅中放油，用温火厚油烧热锅子，下牛肉馅，并用锅铲将肉馅炒散变色，放入郫县豆瓣溃誊防煦酱，料酒。酱油。然后撒上辣椒粉，慢慢地炒出红油

5、此时将豆腐下锅，并淋入温水，小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻。加盐，然后用水淀粉勾上薄芡，轻轻地用锅铲推动几下，便可以关火了。在盛盘之前，淋入花椒油、辣椒油和芝麻油，装盘撒花椒末和青蒜碎