1、茄子洗净不去皮,切旋刀块,用盐腌制片刻,挤去水分,入油锅炒至变色变软,盛出备用。
3、牛肉丝是之前炒好的,不加也可以
5、加入适量料酒、酱油,糖少许,黄豆酱适量,翻炒入味,起锅前加入剩下的一半蒜末。