蛋糕or冰激凌

1、准备好材料。

2、鸡蛋分离在两个无油无水的盆里。

3、蛋黄内加入牛奶，玉米油，糖10克（方子内），混合搅拌均匀，充分乳化。

4、筛入低筋粉，切拌均匀，注意不要划圈，以免面糊起筋。

5、搅拌好的蛋糊，可能会有点小疙瘩，没关系的，蛋白打好后，小疙瘩也就充分混合了。

6、糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打致湿性发泡，拉起打蛋器呈大弯勾状。

7、取三分之一蛋白到蛋黄盆内。

8、混合切拌或翻拌均匀。

9、倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌手法混合均匀。

10、倒入铺好油纸的金盘内，我用的是28×28的金盘。

11、轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上火175度，下火150度，或上下火165度18分钟即可。

12、蛋糕出炉，连带油纸一起提起顺势滑到烤网，揭开四周晾凉。

13、用一张干净的油纸盖在蛋糕表面，翻过来，揭去油布

14、蛋糕切合适的小块。

15、巧克力倒入盘内，小火隔水加热至融化

16、切好的蛋糕小块，插上冰糕棍，在巧克力溶液里打个滚，让蛋糕沾满巧克力。