川菜：蒜泥白肉

1、猪肉凉水入锅。

3、加入姜片。

5、将花椒、大料、桂皮放入一次性调料包中，这样炖出来的汤头会比较清澈。

7、小火煮40分钟左右，用筷子可以轻易扎透即可。 　　临出锅前撒少许盐，盐最好不要提前放，肉容易变硬。

9、根据个人口味调制浇汁，我用了香醋、寿司酱油、香油和少许鸡精，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。

11、将蒜泥和料汁调配均匀。