【粤菜】—滑蛋牛肉
1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶砚汨枰镖勺芝麻油上浆腌制30分钟。
5、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。
9、锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。
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1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶砚汨枰镖勺芝麻油上浆腌制30分钟。
5、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。
9、锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。