小试糖醋里脊

1、1，取250克左右猪里脊洗净顶丝切成柳（2厘米宽2厘米厚左右），加盐一勺，鸡精一勺，糖一勺，鸡蛋一个，料酒适量，腌制十分钟。然后加入土豆淀粉50克左右，加入两汤勺纯净水挂湿糊。2，小葱洗净切段，小葱的存在仅仅是颜色搭配，不喜欢的可以换白芝麻、葱丝、葱白等，甚至可以只有纯肉不搭配。

3、锅中加入适量食用油，大火加热至六成油温。

5、中火炸两分钟，中途用漏网稍微搅拌防止沾在一起。待猪里脊变微黄捞出。

7、这时候油锅开大火，加热至八成油温，待锅中迅速冒青烟放入猪里脊复炸，炸一分钟左右。

9、开小火，加入番茄酱10汤勺，白糖10小勺，盐1小勺，鸡精1小勺

11、粉加入少量清水，搅拌，变成水淀粉备用

13、待锅中茄汁开始迅速冒泡加入水淀粉勾芡。

15、迅速搅拌，让里脊肉挂满茄汁

17、起锅装盘。噔噔，简单又好吃的糖醋里脊做好了，趁热吃吧！