教你做腊味煲仔饭

1、材料准备：大米、糯米按1:1预先浸泡至少30分钟，蘑菇、扇贝、牡蛎、黑豆预先浸泡；

2、香肠，腌肉切片；

3、将米洗净，加入麻油（防止米底烧焦），放入砂锅中煮沸，然后关火煮至八成熟；

4、将香肠、培根、扇贝、香菇、牡蛎等放在八成熟糯米上，放入鸡蛋，开火3分钟，开火1猱蝰逾鸾5-20分钟，关火后不要立即打开盖子，继续炖10-15分钟；

5、取下盖子，洒上葱花；

6、炖制期间，将炖好的米酱油（将酱油、蚝油、盐、糖和冷开水混合均匀）倒入腌好的米饭上；

7、打开一看，浓浓的腊肉、鸡蛋都熟了，夹杂着肉和蘑菇的味道；

8、视情况添加一或两滴芝麻油或芝麻油。一般来说，这是不需要的，因为腌过的肉会挤出很多油，渗入米饭？?;

9、开水，油，盐，煮白菜，滚烫，备用，直接吃！?