传统苏式熏鱼的做法

1、草鱼越大越好，然后切成两片，再切成鱼皮宽度为1点5厘米的条 用水洗一遍，但是别用水泡，沥干

3、腌制的时候如果出水的话，应该立即倒掉，而且抓鱼条的时候多抓抓，或者用筷子搅拌一会，让调料尽量吸收

5、大料炸香，姜片用热油提干水分，大葱也是如此 这一步是必须的，只有慢慢蒸发水分，才能体现出葱姜等调料的香味

7、热油炸鱼，炸到完全干掉为止 一开始大火下锅，迅速定型

9、炸成这样就行了，棕红色吧应该叫 这样一块分量非常轻

11、这就是做好的鱼，颜色棕红，甜咸适口，五香味浓 纯正江南风味