1、鲳鱼自然解冻
2、净，鱼背上开花刀，撒上盐抹匀，腌制20分钟
3、盘低放入葱姜
4、腌制好的鱼冲一下，放入盘中，加入料酒，葱，姜片
5、锅里烧开水，放入鱼蒸10分钟
6、蒸好后，拿去葱段，姜片，放入葱花和辣椒，热油锅，油烧至冒烟，浇入葱花上
