经典肉酱意面的做法

1、准备辅料，将各种蔬菜切成碎末。我为了省事直接拿榨汁机（果肉一体那种）打了两秒钟。注意不要打的太碎了。然后大蒜和姜单独处理，切成蒜姜末。

2、甜椒，胡萝卜，西红柿，洋葱可以一起打。

3、熬制肉酱：我用了牛肉碎屑，字斤谯噌最好有少量牛肉汤，加入蒜姜末，和刚才准备好的蔬菜碎末一起，大火烧开后放红酒熬制30分钟。不要加太多水。同骀旬沃啭时放入番茄酱汁，不是番茄酱哦。英文名叫tamato puree 或者strained tomato. 最后加入盐调味。我出锅的时候加了很少一点cheese 粉和水淀粉勾芡。

4、在熬制肉酱的同时可以煮面。开水下面，我用的是意式宽面。煮的时候可以放几滴橄榄油和盐不沾。煮的时间个人而定，我煮了十五分钟比较筋道。

5、肉酱和面条都准备好之后就开始拌啦！放入一点黄油，一勺一勺加入肉酱，一般加一半拌面，这样酱汁很快浸入面里。

6、最后将拌好的面装盘，淋上多余的肉酱。放几叶香菜点缀，成功啦！