香炸凤尾虾的做法

1、将海虾洗净。

2、把头部剪掉，剥掉皮，最后一节不要剥掉。

3、用牙签把腹部和背部虾线挑去。

4、将虾的北部切开。

5、依次撒入盐，花椒粉，料酒腌制15分钟。

6、这时分别把面包糠、干淀粉、鸡蛋倒入碗中备用。

7、植物油烧至8成热，把虾先用淀粉裹住，再蘸鸡蛋液，最后蘸上面包糠，放入油锅炸至金黄色即可。如果想吃酥脆的，可以炸两遍！