奶白鱼头汤的做法

1、准备好材料鱼头咸犴孜稍先用料酒抺遍全身再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟）白萝卜可有可无但我个人偏爱它味道跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能而且可以起到非常好的去腥作用豆腐我用的是嫩豆腐一是口感好，二是没有豆腥味

2、下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）

3、关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀

4、煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘

5、煎好后，下开水，开水，是开水，很关键因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出冷水会收紧鱼肉汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少

6、颜值味道都在线的鱼头汤做好了绝对鲜到你连喝三碗这也可以算上是家晏的一道大菜今个儿中午，我便是三碗已下肚