手工揉面的胡萝卜餐包/豆沙餐包的做法

1、面粉，酵母粉，糖，盐，奶粉称好，混合均匀。胡萝卜切块蒸熟，用料理棒打成泥。除油外材料放到盆内，用筷子搅成絮状。

2、用手揉面至有很粗的膜，加入油，继续揉。做餐包不需要有手套膜，像图中这样就差不多了。

3、整理一下形状，放到烤箱中28摄氏度左右发酵，可以放一碗水在烤箱内，防止太干。发酵至两倍大，用手指戳不回缩。（放了胡萝卜泥的面看起来就是美！）

4、分成7-8个小剂子（图是做到一半拍的只剩三个了…），盖上保鲜膜醒15分钟。取一个剂子擀开。

5、裹入豆沙。

6、从一侧卷起，注意边上要收口。两侧将尖尖折到下面去，整理一下形状。

7、再放入烤箱中二次发酵，大约38-40摄氏度，也放一碗水。发酵至1.5倍大，180摄氏度上下管烤17-20分钟，注意颜色。

8、这个是可以用来夹滑蛋等的餐包。