黑钻吐司的做法

1、吐司的各种材料准备好

2、留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟

3、20分钟停止，放入黄油，继续启动面包机揉面程序，揉面25分钟，至面筋完全扩展阶段（透明坚韧的薄膜状态）

4、面团揉好后盖保鲜膜进行一次发酵至两倍大

5、发酵完成后（大手指检视洞洞不回弹后）取出面团滚圆排气，排气松弛15分钟后将面团擀成长方形

6、把面团擀成和土司模具一样长的长方形

7、擀平后卷起来放入吐司盒中间（事先铺好油纸），不要贴着盒子内壁

8、放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一大碗热水，发酵到六分满的状态即可

9、二发期间制作蛋糕糊，准备蛋糕材料

10、鸡蛋蛋清（装入无水无油干净的盆里）、蛋黄分离

11、将蛋黄和10克糖搅拌均匀

12、分次加玉米油搅拌均匀

13、加入牛奶和可可粉搅拌均匀

14、蛋清中加几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打至硬性发泡

15、可可粉糊里筛入低粉

16、翻拌均匀

17、将三分之一蛋白与蛋黄糊先混合，然后将混合的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。提前预热烤箱170℃

18、面包发酵好后，将蛋糕液体从高处倒入吐司铜择珏觑盒，震出气泡后放入预热好的烤箱，170度中下层烘烤40分钟左右，依照自家烤箱调节

19、烤到蛋糕体表面成型后，有裂口时，在裂口处撒一些杏仁片，然后根据烘烤情况盖锡纸防止蛋糕表面烤焦。

20、出炉啦，整个屋子飘着满满的幸福的爱的味道

21、出炉后无需倒扣，却至还有余温的时候就可以切块装袋啦