夏日去暑豌豆黄

1、我建议大家买脱皮豌豆，处理比较方便。不过脱皮豌豆有些地方没有卖，我是自己去网上买的。当然买不到也可以用没脱皮的豌豆。

2、取150g豌豆清洗几遍，清洗后再把豌豆浸泡在水里，水的体积是豌豆的4或5倍。浸泡豌豆的时间是3至4个小时，豌豆泡开就可以。

3、用大火煮开水，煮开后调小火，再煮20分钟左右，煮到用小勺可以轻松把豌豆碾烂就可以，煮的时候要注意看，不让水满出来。

4、煮好的豌豆倒入65克细砂糖，再用食物辅助机搅拌，注意有些食物辅助机是不能在食物太烫是搅拌的，如果有此说明就要豌豆放凉了再搅拌。

5、把搅拌好的豌豆泥放锅里炒，先用大火煮，煮沸了再调成小火进行翻炒，炒到豌豆泥变粘稠，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，就可以关火了。

6、炒后的豌豆泥用保鲜盒直接装起来，再放到冰箱放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。