如何自制麻辣土豆片（薯片、炸薯片）

1、将单个土豆50g左右的土豆削皮洗干净

2、将土豆片切成均匀的土豆片（尽量切薄，越薄越好）

3、放凉水里面泡10分钟，再多淘洗几次，洗去多余的淀粉

4、起锅烧水，水开后将土豆放进开水里，约10秒钟捞起来（土豆片这个时候呈现出来的是晶莹透亮的）。

5、起锅烧油，油温到90度左右时，将土豆放进锅里炸。（注意：刚下锅时不要去来回翻土豆）

6、待看到土豆开始气泡后，可以勺子翻转土豆，让每片土豆都受热均匀。

7、炸至土豆片变硬时（可用铁勺轻轻敲打土豆片，听到“脆脆”的声音）将土豆片用漏勺捞起来。

8、将辣椒面和食用盐放入炸好的土豆片上，用筷子进行翻转搅拌。（PS：不喜欢吃辣的朋友，喜欢吃番茄酱的朋友可以直接放番茄酱）