1、现将金鲳鱼表面用刀刮掉表层细小的鳞片(金鲳鱼表面也是有鳞片的),
2、清理鱼的内脏、清洗干净后用盐腌5分钟。
3、两面改花刀,从鱼骨往里片,将准备好的姜片和葱段放置鱼的表面,上过蒸8-10分钟
4、出锅后,倒出盘中的水,往鱼盘倒入适量蒸鱼豉油,淋上热油。
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