手把手叫你做陕西凉皮

1、将盐2克放入清水中溶化,一点一点的加入面粉中一边加一边用手揉和

3、用手不停的抓捏面团，将面团的淀粉洗出来，这时盆内的水会越变越白,当盆内的水变的非常白时，将淀粉水倒在另一盆中备用

5、面筋会变成粗糙多孔的状态而面水不再变白茧盯璜阝就说明洗完全了。在盘上刷上植物油，将沥净水的面筋平铺在盘上，蒸锅烧开水，放上面筋大火蒸15分钟即可，取出放凉备用

7、取出面盆后，将表面清澈的水倒干净，留下底部白色的粉浆水剩下面粉水的状态

9、蒸锅烧开水，将盘子放在蒸架上，加锅盖，中火蒸3分钟，蒸好的凉皮会起大泡鼓起来，将盘子取出后，再在凉皮表面刷上植物油。

11、取一小锅，放入丐蘑哿要花椒、八角、小茴香、清水，用小火煮至水变成褐色，香味出来，即为花椒水，放凉备用。大蒜剁成泥，加入凉开水，盐制成大蒜汁，生抽加白糖混合至白糖溶化