鲍汁豆腐怎么做

1、取50g干黄豆，提前洗净浸泡4-6小时 ·泡好的黄豆加300g水，用搅拌机搅打后过滤掉豆渣，再称出260g生豆浆备用

3、生豆浆倒入锅中煮至温热，倒入鸡蛋液中搅拌均匀后过筛3次 ·豆浆不要煮太热，不然会烫熟蛋浆变成蛋花汤 ·重复过筛既可以滤掉蛋筋和杂质，也可以除去大部分的气泡，使蒸出来的蛋羹更加细腻

5、鸡蛋豆腐放凉后取出切块

7、中火煎至四面金黄后盛出备用

9、蟹味菇和西兰花放入沸水中焯至断生后捞出

11、最后加入煎好的豆腐、蟹味菇、西兰花，盖上锅盖后煨煮两分钟即可