蜂蜜脆底小面包

1、把高筋粉倒入厨师机或者面包机，手揉也可以，材料加入顺序一样的，加入糖粉，酵母粉，一个鸡蛋，最后放入牛奶，面粉吸水量有差异，碗底可以留一点牛奶酌情增减。

3、厨师机开低速，揉到面团和黄油混合，刚一开始也会出现粘侧壁的情况，接着揉到面团和侧壁光滑，然后厨师机转高速揉大概8～10分钟，停下来抬起厨师机，用手扯下一块面团，轻轻拉开看一下，面团能拉出这样薄薄的膜，此时说明面筋已经被揉到最佳的状态，这个状态烤出来面包才能柔软拉丝。如果是手揉，膜厚一点也可以的。

5、调一个蜂蜜水，碗中加入2大勺蜂蜜，3勺凉开水，搅匀成蜂蜜水。

7、此时面团已经发酵到2.5倍大了，把发酵好的面团转移到面板上，用手敲打排气

9、松弛好之后拿起面团，光面向下，用擀面杖擀长，下面用力按薄一点方便收口，从上往下卷起来，中间切一髦上傩秸刀，底部沾一下蜂蜜水，然后粘一层芝麻畀惶泻警脆底。蜂蜜小面包的生坯就做好了。把做好的生坯摆入方形烤盘中，我用的是28厘米的方盘。

11、把烤盘放入烤箱中下层，烤箱上火160℃，下火200℃烤10分钟左右，这个过程一定不要离开，一直到面包表面上色变深，打开烤箱门，上面迅速盖上一张锡纸，然后接着烤15分钟左右就可以了。