细腻美味的酸奶辫子面包

1、除盐和黄油外，先将所有原料加入蒸煮机桶或面包桶。我用的酸奶比较浓。如果不是我自己做的，那就像是三元冰岛酸奶伊莲比湫蛟电慕的常温酸奶。事实上，所有的原材料都会有一些错误。例如，手摇面粉可能会多倒几克，这对最终产品影响不大。也许我对自己没那么苛刻。面包的甜度没有那么高。可能不太甜。

2、厨师机低档把面包揉成团，我的厨师机大约是2档，2分钟左右。类似上图那样就可以加无盐黄油和食盐了。加入黄油和盐以后高速档揉面10-15分钟。如果是用面包机揉面的话，一般揉面30分钟即可。在启动揉面档15分钟左右，停下，加入盐和无盐黄油。再启动面包机继续揉。因为我自己对手套膜没有“执念”，一般就是完全按照这种时间来揉，不算专业。这面包对膜要求也没那么高！

4、分面团

6、继续劈开面团

8、因为我用左手录视频，用右手揉面团。把12个面团擀成一个光滑的圆。

10、取一个面团，如上图所示擀开。

12、滚三下，你就可以开始编辫子了。

14、编织物，扭曲

16、如上图所示，完成了四个编织。

18、发酵完后，大小变成这样了。这时刷上薄蛋液，可以再洒上点椰蓉或者黑白芝麻或者扁桃仁薄片……。然后预热烤箱到170摄氏度。

20、这样差不多就可以加盖锡纸了。