【橙子薄荷吐司】

简介

家里的薄荷在疯长，所以随手做了这款橙香薄荷吐司，

用料

高粉 250g

酵母 2.5

白砂糖 20g

盐 5g

黄油 30g

橙皮屑 一个

鸡蛋 60g

牛奶 115g

君度力娇酒 7.5g

薄荷叶 适量

橙香薄荷吐司的做法

⒈将半把薄荷放在半杯牛奶中，小火加热至微沸后关火，静置1小时后滤出薄荷叶使用。

⒉将除黄油、橙皮和君度力娇之外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

⒊加入黄油揉至完全阶段后，加入橙皮和君度力娇酒揉匀

放在温暖处进行基础发酵。

基础发酵结束，将面团排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，

自上而下卷成卷

将面团放在吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵

最后发酵结束后，表面刷蛋液，用剪刀斜着剪一排开口

入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟

出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。