【橙子薄荷吐司】

简介

家里的薄荷在疯长，所以随手做了这款橙香薄荷吐司，

用料  

高粉    250g    

酵母    2.5    

白砂糖    20g    

盐    5g    

黄油    30g    

橙皮屑    一个    

鸡蛋    60g    

牛奶    115g    

君度力娇酒    7.5g    

薄荷叶    适量    

橙香薄荷吐司的做法  

⒈将半把薄荷放在半杯牛奶中，小火加热至微沸后关火，静置1小时后滤出薄荷叶使用。

⒉将除黄油、橙皮和君度力娇之外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

⒊加入黄油揉至完全阶段后，加入橙皮和君度力娇酒揉匀

放在温暖处进行基础发酵。

基础发酵结束，将面团排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，

自上而下卷成卷

将面团放在吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵

最后发酵结束后，表面刷蛋液，用剪刀斜着剪一排开口

入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟

出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。