香椿炒鸡蛋的做法

1、将鲜嫩的香椿摘净，放入盆中清洗，直至干净。然后在锅中倒入热水，等到开水煮开，将香椿放入开水中，煮1-2分钟，到香椿完全变色。用漏勺将被开水煮汤过的香椿捞出。

3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至均匀，起泡沫为止，可以适量放入少许盐，将味道调整到最佳口感。然后将切碎的香椿，倒入鸡蛋中，一起搅拌至均匀。

5、最后，提醒大家,香椿本身存在一些危害物质，对人体不好，因此任何以香椿为材料的食品，都应以开水烫过后开吃为宜。感谢观赏！