满屋飘雪炸鸡排的做法

1、鸡胸肉泡净血水，去掉筋膜和杂质，切成厚薄均匀的片，这一步需要稍微细心一些，厚薄均匀才能保证成熟一致

2、用刀将有膜的一面轻轻划开，刀背将鸡胸肉敲松，用刀面拍平拍薄拍大

3、放入盐，胡椒粉，生抽，蛋液，食用油，拌匀后适当按摩一下

4、准备好所有食材：蛋液中加入少许盐和生抽，腌制好的鸡胸肉，适量的面包糠，面包糠先少倒一些，等不够的时候再加

5、取一块鸡胸肉放到蛋液中

6、沾满蛋液的鸡胸肉，沾上面包糠，稍微压一压，让鸡胸肉均匀沾满面包糠，鸡排压的平整一些

7、第一块半成品，小小的鸡胸肉经过锤炼、腌制、包裹、按压，变成了一块薄薄的大大的鸡排

8、2个鸡胸做出4块鸡排，半成品准备好

9、锅中加入适量的油，油可以稍微多一点，以能没过鸡排为准，中火即可

10、油温6-7成热，放入面包糠试一下油温，直接浮上来即可

11、放入鸡排，不要马上翻面，少翻动可以防止鸡排变形和面包糠脱落

12、翻面继续炸，炸熟

13、鸡排双面微微发黄，捞出沥干油备用

14、用细的漏勺捞净油锅中的面包糠备用

15、油用中火再次烧热，放入鸡排炸到金黄色，炸到酥脆，捞出沥干油，不熟练的朋友可以火候小一点，火候太大容易炸糊影响口感

16、这个颜色比较好，外酥里嫩，沥干油备用

17、放到切板上改到切小方便食用

18、装盘开吃，配上番茄酱，色拉酱，风味独特，酱料和调味可以根据个人需求变换.