卤肉饭的做法

1、肉条的时候就下锅，倒料酒葱姜焯水，去除血沫，然后切成小条。

2、下锅煸炒肉，可以倒一些料酒，葱姜，直至焦黄，捞出备用。

3、用炒剩下的猪油煸炒洋葱，至焦黄。

4、锅里到油，糖，下肉炒糖色。

5、煸炒一会儿下洋葱，香菇，生抽，老抽，耗油，糖，五香粉。

6、（煮鸡蛋），倒入高异鲢阍羟压锅或焖烧锅，放入大料和香叶，小火炖2.5个小时，如果有高汤就用高汤炖，没有的话就用开水倒入些鲜鸡汁炖。 适当时间把鸡蛋放进去卤，然后关火，放一夜，第二天再吃。