布雷斯特车轮泡芙

1、牛奶 水 盐 糖全部倒入锅中 加入黄油煮开

3、直到这样粗粒状态 离火

4、一个个加入鸡蛋 加一个搅匀再加一个

6、烤箱200度预热 用一个人小碗沾面粉 扣在烤盘的烘焙纸上

8、刷蛋液

10、200俣觊鄄幼度烤10分钟 转170度再烤25分钟左右 焖10分钟再拿出来 温度需要根据自己家的烤箱温度 观察变色情况来调整一下

12、鸡蛋加糖搅拌匀 筛入粉

14、锅中煮开牛奶

16、都搅拌好了 倒会锅中 不停的搅拌

18、顺滑的状态离火

19、离火后放入冰水继续搅拌 顺滑后 密封好 放冰箱冷藏

21、取出凉透的奶黄酱混合拌匀

23、锅中放糖

24、放入杏仁 一起熬到焦糖色 放在烘焙纸上 凉透了 用搅拌机打碎 和卡仕达酱混合拌匀 车轮泡芙在中间横着切开 把焦糖杏仁卡仕达酱 用裱花袋挤在车轮泡芙下面那片 再盖上上面的一片