牛肉的作用和功效有哪些

1、有益气养胃的作用，牛肉可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿，寒冬时牛肉可以暖胃，是寒冬补益的佳品。

2、促进康复，牛肉特别适合手术之后的患者来食用，因为它有修复组织、促进伤口愈合的作用。

3、牛肉有减肥的作用，牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，所以常吃牛肉，还有减肥的功效。

4、牛肉有防癌的功效，牛肉中有一种活性成分，可以抑制癌细胞的活性发展。

5、牛肉可以延缓衰老，牛肉中所含的锌可以促进蛋白质的合成，促进肌肉生长，对防衰老有非常积极的作用。

6、预防高血糖，经常吃牛肉可以促进胰岛素的合成，从而预防高血糖。