拔丝土豆的做法

1. 中 准备所需食材

2. 国 土豆洗净去皮，切滚刀块

3.聚  放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分

4.会 加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉

5.网 锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入

6.欢 锅内留少许油，加入砂糖

7.迎 不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火

8.您 将炸过的土豆倒入，翻拌均匀

9. 利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可

拨丝土豆做法小贴士

一、全程以小火为主二、如何判断五成热油：手放在锅上方能感到明显的热气，放入一块土豆，周围有明显的气泡就OK了，不要一次放入太多的土豆，以免拉底油温三、油和糖的比例约为1：1四、土豆不要切太大块，这样炸制时间也会相对短一些五、最好在盘子里刷上一层薄薄的油，再将土豆装入，便于清洗