怎样做白切鸡好吃

1、把鸡杀好洗净，备用，把水 煲滚，把鸡放下去待水再次煲开，把火关了让鸡在煲里浸泡十五分钟，十分钟的时候拿起来掉一下水换个方向把鸡放回煲里，

2、时间到了之后，拿竹签在鸡的胸脯和大腿出插一下，看会不会出血水，不会代表火后刚好，把鸡放进冰水里冷切，这样能让鸡保持嫩滑，不变形

3、拿盘子把砍好的鸡摆回鸡的形状，砍鸡的时候不要连刀 ，砍好之后在鸡的身上抹一点花生油，放上香菜，红椒圈

4、鸡的佐料，就是那个占味 ，就是把生姜，沙姜生葱剁容加人调味就行，