怎么做小米蒸蛋糕

1、小米用清水淘洗过后再浸泡2小时以上，大约浸泡至米粒膨胀的状态；

3、将沥干水分的小米倒入破壁机杯中，加入蛋黄和牛奶（蛋白蛋黄分离时，蛋白要放在无油无水的干净盆中，蛋黄直接放入破壁机杯中或者先放小碗中，再用小碗往破壁机杯中倒）；

5、等待机器运行2分钟左右关掉电源，取下破壁机杯，将研磨好的蛋黄糊倒入无油无水的干净大碗中；

7、先低速搅打成粗泡状态，再分三次加入白砂糖打发至提起打蛋器出现尖尖的小弯角状态结束打发；

9、将拌好的小米蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆中；

11、红枣清洗干净后先去核，再用剪刀剪成小块备用；

13、将拌好的小米蛋糕糊倒入纸杯中，端起纸杯稍微震动几下；

15、迅速盖上盖子蒸30分钟；

17、等待晾凉之后就可以撕开纸杯盒直接吃或者用勺子挖着吃；